|
|
Khao Paad Supparod (gebakken Rijst Met Annanas)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr witte rijst
1 grote ananas
125 gr verse garnalen
125 gr krab-vlees
125 gr Chinese sausijsjes
1 sjalot
2 teentjes knoflook
2 verse rode pepers
50 ml plantaardige olie
2 theelepels vissaus
25 ml lichte soya saus
vers gemalen zwarte peper
25 gr knapperig gefruite sjalotten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook allereerst de rijst totdat de driekwartgaar is, laat ze uitlekken en
zet ze apart. snijd de ananas inde lengte doormidden. Holde ene helft uit en
bewaard de ander helft voor een ander gerecht, snijd het vruchtvlees in
dobbelsteentjes. Pel de garnalen en hak ze in kleine stukjes. Pluk het krab-vlees uit elkaar en kah de sausijsjes in stukken. Hak tenslotte de sjalot-
ten, de knoflook en de pepers in stukken.
Verwarm de olie in een wadjan en fruit de sjalotten, de knoflook en de peper
3 tot 4 minuten. Doe de garnalen erbij en bka nog 3 minuten door; doe dan
het krab-vlees en de sausijsjes erbij en roer alles doed door elkaar. Doe de
rijst erbijen breng die op smaak met de vissaus, de soya-saus en de vers
gemalen zwarte peper en doe er eventueel nog een beetje olie bij. Kook de
rijst, onder voortduren omscheppen, op een hoog vuur totdat de zacht en
helemaal gaar is. Doe dan de helft van de stukjes ananas erdoor en laat het
nog een minuut doorbakken.
Serveer de rijst in uitgeholde ananas-helften , stooi de kanpperige sjalot-
ten erover heen en garneer met de overgebleven stukjes ananas.
|
|
|